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 le Bristol
District :
Madeleine Opera -
Paris
Access Map
Subway :
Franklin Roosevelt
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Cooking: international, traditional
Environment: refined, very elegant, intimate.
Places available: 50
Lunch: Open everyday
Dinner: Open everyday
Capacity of the restaurant: 50 persons
Outdoor dining: 30 persons
Lounge: 10 to 250 persons
À la carte
Starters:
Baba truffé au vin jaune : ailerons farcis, bouillon de poule infusé aux branches de sapin fumé 49,00€
Caviar osciètre de la mer caspienne (25gr): gelée de homard et laitue de mer 110,00€
Foie gras de canard des landes poêlé au poivre de séchuan, ananas, mangue et citron vert 54,00€
Araignée de mer, bouillon des têtes coraillées, relevée à la coriandre, cébette et gingembre 58,00€
Macaroni farcis, truffe noire, artichaut et foie gras de canard gratinés au vieux parmesan 62,00€
Entrees:
Homard breton, scorsonères rôtis au lard fumé, jus de têtes pressées émulsionné au corail 95,00 €
Turbot de nos côtes normandes, tempura et compotée d'oignon paille au jus de houblon 92,00€
Merlan de ligne de saint-gilles-croix de vie, tétragones mi-cuites, beurre aux câpres 42,00€
Canard challandais fumé au bois de genévrier, chou rouge, châtaignes et myrtilles, fausse tourte 79,00€
Poularde de bresse cuite en vessie au vin jaune, ravioles d'abats aux truffes noires 180,00€
Desserts:
Mandarine, New creations to dégust 25,00€
Figues noires de solliès, rôties et gratinées, lait de cassis, glace fondante au pain d'épices 24,00€
Crème tendre et glacée, ivoire, lactée et noire, velouté exotique aux copeaux de chocolat araguari 23,00€
Sablé craquant au praliné et chocolat criollo, glace à l'infusion de cofee, caramel emulsion 23,00€
Soufflé chaud au grand marnier, madeleine tiède aux deux agrumes, sorbet rose et framboise 25,00€
Hôtel Restaurant Le Bristol Paris
112, rue du Faubourg Saint Honoré 75008 Paris
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Hotel Newton Opéra
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