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 Restaurant le Grand Vefour
District :
Opera - Bourse -
Paris
Access Map
Subway :
Bourse
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French fine dining
The XVIIIth century decor of this elegant Paris restaurant, resplendent with gilt-edged mirrors and chandeliers, was once admired by Bonaparte, Victor Hugo, Colette, Malraux and Cocteau. Guy Martin carries on the gourmet tradition of Le Grand Véfour, with his sublime ravioles de foie gras à l’émulsion de crème truffée, tourte d’artichauts et légumes confits and sorbet aux amandes amères, served with the finest French wines.
Lunch: Open everyday except Saturday, Sunday
Dinner: Open everyday except Friday, Saturday, Sunday
Capacity of the restaurant: 50 persons
Lounge: 5 to 20 persons
À la carte
Appetizers:
Cuisses de grenouille blondes dorées, jus aux épinards légèrement aillé, confit de pied d'agneau 68,00 €
Ravioles de foie gras à l´émulsion de crème truffée 72,00 €
Homard de bretagne, jeunes betteraves confites à la vanille et d'autres crues 82,00 €
Foie gras de canard en trois façons au persil plat, bouillon de coco, tranches de cèpes 86,00 €
Langoustines justes saisies, jus mousseux de coriandre 80,00 €
Entrées:
Parmentier de queue de boeuf aux truffes 75,00 €
Homard de bretagne rôti au bois sucré, courge écrasée aux zestes d'orange 86,00 €
Double côte de veau rôtie, jus aux câpres et anchois 70,00 €
Pigeon prince rainier iii 78,00 €
Turbot cuit meunière, jus citron au sel, tofu et foie gras poêlé 84,00 €
Desserts:
Palet noisette et chocolat au lait, glace au caramel brun et prise de sel de guérande 28,00 €
Tourte d´artichauts et légumes confits, sorbet aux amandes amères 28,00 €
Fondant de figues sur un croustillant de riz soufflé au basilic 28,00 €
Marrons sur un croquant de noisette, potimarron aux pistils de safran, sorbet orange 28,00 €
Ananas caramélisé en granité à la coriandre, rocher au lait frit, jus aux cinq épices 28,00 €
Formules
Menu déjeuner: 75,00 €
A la carte: 175,00 €
Tasting menu: 252,00 €
Restaurant le Grand Vefour Paris
17, rue de Beaujolais - 75001 Paris
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